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Monica di Sardegna Doc superiore Alter Nos – Trexenta

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Anno: NV
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di carne, Secondi di carne rossa
Gradazione: 14.5%Vol.

Scheda prodotto

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Formato (Litri)0.75
VinificazioneMacerazione a temperatura controllata sui 26/28° in vinifcatori di acciaio inox per 14/15 giorni. Fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrifcato. L’evolu- zione avviene in tonneax di rovere per circa 12 mesi e prosegue per circa 6 mesi in bottiglia.
Altre curiosità

In onore della tradizione facciamo omaggio all’Alter Nos, colui che rappresenta l’incontro tra la religiosità e l’autorità durante la cerimonia di Sant’Efsio, una delle feste più sentite e partecipate della Sardegna.

Le prime tracce della coltivazione di questo nobile vitigno in provincia di Cagliari risalgono al 1887, come è riportato nei registri ampelografci. Vitigno di medio-alta vigoria e di buona resistenza. Matura nella terza decade di settembre.

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